HomepageProdukteLALVIN ICV D21

LALVIN ICV D21
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Hefestamm besonders geeignet für komplexe, vollmundige Weine

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
LALVIN
Informationen anfordern
ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

von ICV Montpellier und LALLEMAND selektiert wegen verlässlicher Gäreigenschaften und für hochwertige, qualitativ herausragende Weine

Ausgewählt von The ICV Languedoc, France

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Enhance varietal character
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 15 °C
  • Maximale Temperatur: 28 °C
  • Nährstoffbedarf: Mittel
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Mittel
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 16 %
  • Glycerinproduktion: Hoch

Produktdokumentation

Dokumentation

Technisches DatenblattSpezifikationsdatenblattSicherheitsdatenblattKosher ZertifikateProduktdeklarationszertifikat

Benötigen Sie mehr Information?

Sprechen Sie mit unseren Experten 

Passende Produkte

LALVIN ICV GRE™
LALVIN ICV GRE™

For fruit-forward Rhône-style wines

LALVIN ICV OPALE 2.0™
LALVIN ICV OPALE 2.0™

Higher aromatic intensity in rosés and whites

LALVIN RC212™
LALVIN RC212™

For Pinot noir with color and structure

LALVIN W15™
LALVIN W15™

Hefestamm geeignet für Rot- und Weißweine

Alle Produkte ansehen

Passender Inhalt

Brochure
Bioprotektion von der Traube bis zum Wein

Lallemand Oenology, der Wegbereiter des biologischen Schutzes von der Traube bis zum Wein Der biologische Schutz wurde im März 2024 von der Expertengruppe Mikrobiologie der OIV offiziell definiert als die Verwendung spezifischer önologischer Mikroorganismen zur Bekämpfung der Entwicklung anderer unerwünschter Mikroorganismen und/oder zur Vermeidung von Oxidationen. Bioprotektionsmittel sind in verschiedenen Stämmen unterschiedlicher Arten von Weinhefen […]

Jul 19, 2024
Technische Dokumente
Die biologische Vielfalt der Weinbakterien beeinflusst die sensorischen Profile von Rot- und Weißweinen

Weinbakterien haben einen stärkeren Einfluss auf das sensorische Profil des Weins als bisher angenommen. Neue Erkenntnisse haben gezeigt, dass die genetische Vielfalt innerhalb der Weinbakterien Oenococcus oeni und Lactiplantibacillus plantarum sehr reichhaltig ist und dass dies Auswirkungen auf die Leistung der Weinbakterien haben kann, insbesondere in Bezug auf die Freisetzung von Aromastoffen und die Weinstruktur.

Jul 17, 2024
Brochure
Verbesserung des aromatischen Ausdrucks von Wein durch ausgewogene organische Hefeernährung

Im Kontext des Klimawandels zeigen die Traubenmoste chemische Veränderungen mit einem Ungleichgewicht der Mikronährstoffe. Um diese Herausforderungen zu bewältigen, wird die Hefeernährung wieder entscheidend. Wie bekannt, hat der von der Hefe assimilierbare Stickstoff (YAN) erhebliche Auswirkungen auf die alkoholische Gärung und beeinflusst die Kinetik und die Weinqualität. Ein weiterer Schlüsselparameter sind jedoch Vitamine und Mineralien: […]

Jul 17, 2024
Weitere Ressourcen