HomepageProdukteLALLFERM BIO™

LALLFERM BIO™
(Saccharomyces cerevisiae)

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
LALLFERM
Informationen anfordern
ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

LALLFERM BIO is a yeast that meets the conditions for biological yeast production required by the EU regulations (834/2007 and 1254/2008) and organic certification from SGS (SGS Organic). The whole manufacturing process includes only certified organic products.LALLFERM BIO™ is an excellent strain to be used in a wide range of applications.

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein
Schaumwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Neutral
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 15 °C
  • Maximale Temperatur: 25 °C
  • Nährstoffbedarf: Niedrig
  • MLF kompatibilität : Nicht wirklich empfohlen
  • Gärungsrate: Rasch
  • Alkohol toleranz : 16 %

Produktdokumentation

Dokumentation

Technisches DatenblattSpezifikationsdatenblattSicherheitsdatenblattBio-ZertifikatProduktdeklarationszertifikat

Benötigen Sie mehr Information?

Sprechen Sie mit unseren Experten 

Passende Produkte

LALVIN CY3079™
LALVIN CY3079™

For classic white Burgundy

LALVIN RC212™
LALVIN RC212™

For Pinot noir with color and structure

IONYS WF™
IONYS WF™

High acidity, more balance

RUBY™
RUBY™

Reveal thiols, varietal complexity and aromatic freshness in red wines

Alle Produkte ansehen

Passender Inhalt

Technische Dokumente
Die Verwendung von direkt beimpfter Hefe ist weniger wirksam und sicher als rehydrierte Hefe

Seit der Entwicklung aktiver Trockenhefen für Wein in den 70er Jahren besteht die beste Praxis darin, sie vor der Beimpfung des zu vergärenden Mostes in Wasser bei 37 °C zu rehydrieren, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Es gibt jedoch einen neuen Trend zu so genannten „direkt beimpften“ Trockenhefen, die angeblich keine Rehydrierung erfordern.Die Verwendung […]

Jul 24, 2024
Brochure
Bioprotektion von der Traube bis zum Wein

Lallemand Oenology, der Wegbereiter des biologischen Schutzes von der Traube bis zum Wein Der biologische Schutz wurde im März 2024 von der Expertengruppe Mikrobiologie der OIV offiziell definiert als die Verwendung spezifischer önologischer Mikroorganismen zur Bekämpfung der Entwicklung anderer unerwünschter Mikroorganismen und/oder zur Vermeidung von Oxidationen. Bioprotektionsmittel sind in verschiedenen Stämmen unterschiedlicher Arten von Weinhefen […]

Jul 19, 2024
Brochure
Verbesserung des aromatischen Ausdrucks von Wein durch ausgewogene organische Hefeernährung

Im Kontext des Klimawandels zeigen die Traubenmoste chemische Veränderungen mit einem Ungleichgewicht der Mikronährstoffe. Um diese Herausforderungen zu bewältigen, wird die Hefeernährung wieder entscheidend. Wie bekannt, hat der von der Hefe assimilierbare Stickstoff (YAN) erhebliche Auswirkungen auf die alkoholische Gärung und beeinflusst die Kinetik und die Weinqualität. Ein weiterer Schlüsselparameter sind jedoch Vitamine und Mineralien: […]

Jul 17, 2024
Weitere Ressourcen