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IONYS WF™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

High acidity, more balance

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

IONYS WF™ is the first wine yeast that has been selected within the Saccharomyces cerevisiae species for its capacity to significantly and naturally acidify must during fermentation. Wines obtained from high maturitygrapes and fermented with this yeast are well-balanced and more fresher.

Ausgewählt von INRA, Montpellier, France

Weintyp

Rotwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: High acidification power
  • Mindesttemperatur: 25 °C
  • Maximale Temperatur: 28 °C
  • Nährstoffbedarf: Hoch
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Sehr niedrig
  • Alkohol toleranz : 15.5 %
  • Glycerinproduktion: Sehr hoch

Produktdokumentation

Dokumentation

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