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GAÏA™
(Metschnikowia fructicola)

Natural protection during pre-fermentation

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

The new yeast for natural protection. Used in pre-fementative step, this Metschnikowia fructicola will prevent the development of undesirable microbial population.Requires sequential use of selected Saccharomyces cerevisiae yeasts for alcoholic fermentation.

Ausgewählt von Institut Français de la Vigne et du Vin, France

Weintyp

Rotwein

Technische Information

  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 8 °C
  • Maximale Temperatur: 16 °C
  • SO2-Produktion: Sehr niedrig
  • Alkohol toleranz : 3 %

Produktdokumentation

Dokumentation

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