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ENOFERM T306™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

For elegant aromatic whites

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
ENOFERM
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

ENOFERM T306 was isolated from indigenous fermentations of Pinot noir at Tyrrell’s Vineyards, Pokolbin, in the Hunter Valley, NSW Australia. It is used mainly for fruit-focused Pinot gris, Chardonnay, Semillon and Chenin blanc for imparting aroma characters of exotic tropical fruit and pineapple. In barrel-fermented Chardonnay, it contributes elegant white fruit and mouthfeel, particularly with lees contact time.

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Enhance varietal characters
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 15 °C
  • Maximale Temperatur: 30 °C
  • Nährstoffbedarf: Hoch
  • MLF kompatibilität : Nicht wirklich empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 14 %
  • Glycerinproduktion: Mittel

Produktdokumentation

Dokumentation

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