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ENOFERM SIMI WHITE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
ENOFERM
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Dieser Reinzuchthefestamm wurde in Kalifornien vom Institut Pasteur u. der kalifornischen Kellerei SIMI gemeinsam mit Lallemand entwickelt.

Ausgewählt von Institut Pasteur and University of Davis - California

Weintyp

Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Esters
  • Killerfaktor: Sensitiv
  • Mindesttemperatur: 15 °C
  • Maximale Temperatur: 30 °C
  • Nährstoffbedarf: Mittel
  • MLF kompatibilität : Nicht wirklich empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Langsam
  • Alkohol toleranz : 14 %
  • Glycerinproduktion: Keine Info

Produktdokumentation

Dokumentation

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