ENOFERM SIMI WHITE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Marke

ENOFERM

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Produktdetails

Dieser Reinzuchthefestamm wurde in Kalifornien vom Institut Pasteur u. der kalifornischen Kellerei SIMI gemeinsam mit Lallemand entwickelt.

Ausgewählt von Institut Pasteur and University of Davis - California

Weintyp

Roséwein

Technische Information

Allgemeiner sensorischer Beitrag: Esters
Killerfaktor: Sensitiv
Mindesttemperatur: 15 °C
Maximale Temperatur: 30 °C
Nährstoffbedarf: Mittel
MLF kompatibilität : Nicht wirklich empfohlen
SO₂-Produktion: Niedrig
Gärungsrate: Langsam
Alkohol toleranz : 14 %
Glycerinproduktion: Keine Info

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