ENOFERM SIMI WHITE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Marke
ENOFERM
Produktdetails
Dieser Reinzuchthefestamm wurde in Kalifornien vom Institut Pasteur u. der kalifornischen Kellerei SIMI gemeinsam mit Lallemand entwickelt.
Ausgewählt von Institut Pasteur and University of Davis - California
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Esters
- Killerfaktor: Sensitiv
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 30 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel
- MLF kompatibilität : Nicht wirklich empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Langsam
- Alkohol toleranz : 14 %
- Glycerinproduktion: Keine Info
Produktdokumentation
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