HomepageProdukteBLIZZ™

BLIZZ™
(Lachancea thermotolerans)

Its freshness will surprise you!

Informationen anfordern
ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

BLIZZ™ has been selected for its exceptional properties of bioacidification. This specific strain of Lachancea thermotolerans, selected from nature, is able to produce significant levels of lactic acid from fermentable sugars and brings a complex and balanced acidity to the wines. Validated by ICV Group, BLIZZ™ is interesting for the production of white and rose wines, but also in the valorization of the juices. BLIZZ™ participates very positively to the sensory profile, by enhancing fresh fruit aromas, citrus and exotic notes.

Ausgewählt von Universidad Politécnica de Madrid(UPM)

Weintyp

Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Natural and biological acidification

Produktdokumentation

Dokumentation

Technisches DatenblattSpezifikationsdatenblattSicherheitsdatenblattKosher ZertifikateProduktdeklarationszertifikat

Benötigen Sie mehr Information?

Sprechen Sie mit unseren Experten 

Passende Produkte

LALVIN CY3079™
LALVIN CY3079™

For classic white Burgundy

LEVEL² TD™
LEVEL² TD™

Nutzung von Torulaspora delbruecklii in sequentieller Beimpfung

LEVEL² BIODIVA™
LEVEL² BIODIVA™

Enhance aromatic complexity and mouthfeel in white and red wines

LEVEL² INITIA™
LEVEL² INITIA™

Natural protection against oxidation and spoilage microorganisms

Alle Produkte ansehen

Passender Inhalt

Technische Dokumente
Die Verwendung von direkt beimpfter Hefe ist weniger wirksam und sicher als rehydrierte Hefe

Seit der Entwicklung aktiver Trockenhefen für Wein in den 70er Jahren besteht die beste Praxis darin, sie vor der Beimpfung des zu vergärenden Mostes in Wasser bei 37 °C zu rehydrieren, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Es gibt jedoch einen neuen Trend zu so genannten „direkt beimpften“ Trockenhefen, die angeblich keine Rehydrierung erfordern.Die Verwendung […]

Jul 24, 2024
Brochure
Erforschung des Non-Saccharomyces Universums

Hinter dem Begriff „Non-Saccharomyces“ verbirgt sich in Wirklichkeit eine enorme Vielfalt von Arten und Stämmen innerhalb jeder Art, die jeweils einzigartige Eigenschaften und Merkmale aufweisen. Die Erforschung und das Verständnis ihres individuellen Potenzials und ihrer Vorteile für die Winzer war und ist einer der Hauptschwerpunkte der Lallemand-Önologie. Neben der Erforschung und Auswahl neuer Stämme erfordert […]

Jul 19, 2024
Technische Dokumente
Die biologische Vielfalt der Weinbakterien beeinflusst die sensorischen Profile von Rot- und Weißweinen

Weinbakterien haben einen stärkeren Einfluss auf das sensorische Profil des Weins als bisher angenommen. Neue Erkenntnisse haben gezeigt, dass die genetische Vielfalt innerhalb der Weinbakterien Oenococcus oeni und Lactiplantibacillus plantarum sehr reichhaltig ist und dass dies Auswirkungen auf die Leistung der Weinbakterien haben kann, insbesondere in Bezug auf die Freisetzung von Aromastoffen und die Weinstruktur.

Jul 17, 2024
Weitere Ressourcen