LallzymeCuvée Blanc™ : Effiziente Mazeration und hohe aromatische Wirkung

LallzymeCuvée Blanc™ ist eine spezielle Formulierung mit hohen Pektinaseaktivitäten und einer sehr spezifischen Mazerationswirkung, die in der Lage ist, Aromavorläufer (Thiole, Terpene, Norisoprenoide) mit einer selektiven Wirkung auf andere Bestandteile der Beerenhaut zu extrahieren. LallzymeCuvée Blanc™ hat auch eine ausgewogenene Glykosidase-Aktivitäten, um flüchtige Aromen aus den glykosylierten Vorläufern (Terpene, Norisoprenoide) freizusetzen und so die Gesamtkomplexität des Aromas zu erhöhen.