Produktionsverfahren für Weinbakterien
Für schwierige Weinbedingungen
Als Hersteller von Weinbakterien hat Lallemand ein einzigartiges STANDARD-Produktionsverfahren in 1988 entwickelt, das es spezifischen Weinbakterienstämmen in gefriergetrockneter Form ermöglicht, dem hohen Säuregehalt von Weißweinen standzuhalten.
Die STANDARD™-Milchsäurebakterien sind in der Lage, eine zuverlässige malolaktische Fermentation (MLF) bei sehr niedrigen pH-Werten durchzuführen.
Spezielles Protokoll zur Reaktivierung und Akklimatisierung muss vor der Beimpfung in vergorenen Most oder Wein durchgeführt werden.
Starterkulturvorbereitung von 5 bis 10 Tagen für schwierige Weinbedingungen.
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