Produktionsverfahren für Weinbakterien
Kurze Akklimatisierungsphase - Bei schwierigeren Weinbedingungen
Als Produzent von Weinbakterien hat Lallemand ein spezielles MBR™-Produktionsverfahren entwickelt, das die Weinbakterien verschiedenen biophysikalischen Stressoren aussetzt, so dass sie den harten Bedingungen der direkten Zugabe zum Wein standhalten können.
Das hocheffiziente 1-STEP™-Starterset besteht aus einem gefriergetrockneten malolaktisch aktiven Oenococcus oeni-Stamm und einem spezifischen Aktivator.
Während einer kurzen Akklimatisierungsphase, die einen schnellen Beginn der malolaktische Fermentation ermöglicht, wird eine hervorragende Aktivität und hohe Vitalität der 1-STEP™-Starterkultur erreicht.
