Uvaferm GHM

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Uvaferm GHM® wurde an der Forschungsanstalt Geisenheim, Abteilung Mikrobiologie und Biochemie, isoliert. Es handelt sich um einen Hefestamm für aromatische Weißweine aus kühlen Regionen. Zahlreiche Gärversuche mit der Hefe Uvaferm GHM® in Riesling und anderen aromatischen Weißweinsorten ergaben durchweg harmonische und ausgewogene Weine. Dieser Hefestamm ist in der Lage, florale Aromen zu verstärken und gleichzeitig eine zu starke Esterbildung zu vermeiden. Er bringt Harmonie zwischen dem Bouquet und den delikaten Fruchtaromen. Uvaferm GHM® eignet sich besonders für Weißweine, die für einen verlängerten Hefekontakt bestimmt sind.

Ausgewählt von Forschungsanstalt Geisenheim, Deutschland