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Sauvy™
(Saccharomyces cerevisiae)

Maximale Thiolexpression.

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Die Weinhefe SAUVY™ eignet sich besonders für die Vinifizierung von frischen, aromatischen Weißweinen mit exotischer Ausprägung. Ihre einzigartige enzymatische Aktivität verleiht ihr ein außergewöhnliches Potential zur Aufnahme und Freisetzung von flüchtigen Thiolen.

Weintyp

Weißwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Rebsortentypische Thiole
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 13 °C
  • Maximale Temperatur: 20 °C
  • Nährstoffbedarf: Mittel-Hoch
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 14.5 %

Produktdokumentation

Dokumentation

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