Lalvin Rhône 2056

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Lalvin Rhône 2056® wurde vom IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt, die sortentypischen Fruchtaromen und den Geschmack der Côtes du Rhône Weine zu erhalten. Sie weist eine gute Alkoholtoleranz sowie eine geringe SO2- und flüchtige Säure-Produktion über einen breiten Temperaturbereich auf. Lalvin Rhône 2056® ist ein schnell bis mittelschnell vergärender Hefestamm mit einem relativ hohen Nährstoffbedarf. Er profitiert stark von der Rehydrierung mit Go-Ferm® und dem Zusatz von organischen Hefenährstoffen. Lalvin Rhône 2056® hat eine gute Farbstabilität und eignet sich hervorragend für fruchtbetonte Rotweine.

Ausgewählt von IFV, Côtes du Rhône, Frankreich