Lalvin Persy™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Reintönige, fruchtige Rosé- und Rotweine.
Marke
Lalvin
Produktdetails
Lalvin Persy™ ist ein einzigartiger Stamm zur Vergärung reintöniger Weine mit rebsortentypischer Aromatik. Die spezifische Eigenschaft sehr wenig SO2 und H2S zu bilden, unterstützt die Frische und Fruchtigkeit von Rosé- und Rotweinen.
Ausgewählt von Supagro and INRA (Montpellier, Frankreich)
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Frische und Frucht
- Killerfaktor: Activ
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 28 °C
- Nährstoffbedarf: Niedrig
- MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
- SO2-Produktion: Sehr niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 16 %
Produktdokumentation
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