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Lallzyme Cuvée Blanc

Mazerationsenzyme für weiße Rebsorten

  • Vegan
Marke
Lallzyme
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Produktdetails

Lallzyme CUVÉE BLANC™ wurde für die Mazeration von weißen Trauben entwickelt, um hochwertige Weißweine mit intensivem Geschmack, gutem Mundgefühl, guter Struktur und erhöhter aromatischer Komplexität zu erhalten. Lallzyme CUVÉE BLANC™ ist eine spezifische Kombination von Pektinasen und Glucosidase. Die geringe Aktivität von Cellulasen und Hemicellulase sorgt für eine schonende Extraktion und vereinfachtes Abpressen.

Weintyp

Weißwein

Technische Information

  • Anwendung: Aromafreisetzung, Mazeration, Vorklärung
  • Aktivität: Schonende Mazerationd und Aromafreisetzung
  • Herkunft: Aspergillus niger

Produktdokumentation

Dokumentation

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