Lallzyme Cuvée Blanc
Mazerationsenzyme für weiße Rebsorten
Marke
Lallzyme
Produktdetails
Lallzyme CUVÉE BLANC™ wurde für die Mazeration von weißen Trauben entwickelt, um hochwertige Weißweine mit intensivem Geschmack, gutem Mundgefühl, guter Struktur und erhöhter aromatischer Komplexität zu erhalten. Lallzyme CUVÉE BLANC™ ist eine spezifische Kombination von Pektinasen und Glucosidase. Die geringe Aktivität von Cellulasen und Hemicellulase sorgt für eine schonende Extraktion und vereinfachtes Abpressen.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: Aromafreisetzung, Mazeration, Vorklärung
- Aktivität: Schonende Mazerationd und Aromafreisetzung
- Herkunft: Aspergillus niger
Produktdokumentation
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