Weinbauprotokolle | Lesedauer 0 Minute
Unser Protokoll zur Beimpfung einer stockenden alkoholischen Gärung
Wir haben ein einfaches und kurzes Protokoll entwickelt, um eine stockende alkoholische Gärung (AF) mit der speziell ausgewählten Hefe UVAFERM 43 RESTART™ neu zu starten
Die wichtigsten Schritte des Protokolls sind:
1. Vorbereitung des Weins:
- Anpassung des SO₂-Gehalts.
- Entgiftung des Weins durch Zugabe von RESKUE™-Hefezellwände.
- Abstich.
2. Vorbereitung des "Pied-de-cuve":
- Einen speziellen Tank für den "pied-de-cuve" mit einem Teil des zuvergärenden Weins, Wasser und Zucker vorbereiten.
- Hefevorbereitung: Rehydrieren Sie die Hefe UVAFERM 43 RESTART™, die an Stressbedingungen vorakklimatisiert ist, um einen robusten Gärstart zu gewährleisten.
- Zugabe von Nährstoffen: FERMAID O™ zugeben, um wichtige Nährstoffe zu liefern und das Hefewachstum zu unterstützen.
3. Anwendung des "Pied-de-cuve":
- Fügen Sie den "pied-de-cuve" dem zu vergärenden Wein zu.
- Nährstoffzugabe: FERMAID O™.
Laden Sie hier unser einfaches und kurzes Protokoll herunter. Bitte befolgen Sie sorgfältig jeden Schritt.
Veröffentlicht Nov 14, 2024
Biologische NährstoffeNährstoffeSpezifischen HefederivateStockende alkoholische GärungWeinhefen
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