Bioprotektion von der Traube bis zum Wein

Lallemand Oenology, der Wegbereiter des biologischen Schutzes von der Traube bis zum Wein

Der biologische Schutz wurde im März 2024 von der Expertengruppe Mikrobiologie der OIV offiziell definiert als die Verwendung spezifischer önologischer Mikroorganismen zur Bekämpfung der Entwicklung anderer unerwünschter Mikroorganismen und/oder zur Vermeidung von Oxidationen.

Bioprotektionsmittel sind in verschiedenen Stämmen unterschiedlicher Arten von Weinhefen (Saccharomyces und Nicht-Saccharomyces und Weinbakterien zu finden.

Als einziges Unternehmen, das die gesamte Entwicklungskette von der Selektion bis zur Produktion all dieser Mikroorganismen beherrscht, verfügt Lallemand Oenology über ein unvergleichliches Fachwissen und eine umfassende globale Vision der Bioprotektion, ihrer Vorteile und der Instrumente zu ihrer Umsetzung.

Entdecken Sie in diesem Dokument, warum Lallemand Oenology Ihr zuverlässiger Partner für innovative und zuverlässige natürliche Bioprotektionslösungen ist.