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Wein in Dosen
Aluminium stellt eine nachhaltige Alternative zur Weinflasche aus Glas dar. Aus diesem Grund hat in den letzten Jahren Wein in Dosen immer mehr an Bedeutung auf dem Weltmarkt gewonnen.
Dieser Materialwechsel ist nicht trivial und kann sich auf die Qualität des Weins auswirken, wenn Weinbereitung und -produktion nicht an die Aluminiumdose angepasst sind.
Bestimmte Schlüsselfaktoren müssen berücksichtigt werden, um die Entwicklung von ungewünschten Reduktionsaromen zu vermeiden, insbesondere die Freisetzung von H2S, die hauptsächlich auf die Wechselwirkung von SO2 mit Aluminium zurückzuführen ist. Auch das Vorhandensein von Sauerstoff und Kupfer im Wein kann dessen Qualität und Haltbarkeit beeinträchtigen.
All diese Faktoren bedeuten, dass während des gesamten Weinherstellungsprozesses besondere Maßnahmen getroffen werden müssen, bevor der Wein in Dosen abgefüllt wird. Einige unserer biologischen Lösungen sind in der Lage, die Verwendung von SO2 und die Freisetzung von H2S zu reduzieren oder Kupfer- und Sauerstoffgehalt während der Weinbereitung und zu reduzieren. Sie können Ihnen helfen, Risiken zu minimieren und Ihre Weine weniger anfällig für mögliche negative Veränderungen zu machen.
In diesem Abschnitt finden Sie unsere entsprechenden Anwendungen.