Velluto Evolution™
(Hybrid Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces bayanus)
For Voluptuous fine wines
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
Selected in Spain by (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), VELLUTO EVOLUTION™ is characterized by a high production of glycerol but also fruity and balsamic aromas. During many years of selection project and then trials in wineries from different regions of the world, VELLUTO EVOLUTION™ has demonstrated its interest for voluptuous red wines to be aged such as Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Tempranillo, Bobal, Monastrell and Pinot Noir.
Selecionado por Seleccionada por Consejo Superior de Investigaciones Científicas en España
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Mouthfeel
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 12 °C
- Temperatura máxima: 26 °C
- Requisitos nutricionais: Médio-Alto
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 15 %
- Produção de glicerol: Alta
Documentação do produto
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