LEVEL² BIODIVA™
(Torulaspora delbrueckii)
Enhance aromatic complexity and mouthfeel
Marca
LEVEL²
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
Originally released in kit form as LEVEL² TD™ for white wines, Lallemand has relaunched this yeast as a single product – LEVEL² BIODIVA™. Now winemakers can select Torulaspora delbrueckii and pair it with the appropriate Saccharomyces cerevisiae strain for both red and white wines. Enhance varietal and fermentation ester characters while contributing to mouthfeel and an overall increase in aromatic complexity. Suggested varieties include Chardonnay, Sémillon, Syrah and Pinot Noir.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Enhance varietal and fermentation ester characters
- Temperatura mínima: 16 °C
- Requisitos nutricionais: Moderada
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 10 %
- Produção de glicerol: Alta
Documentação do produto
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