Lalvin Rhône 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
Lalvin Rhône 4600® was selected from Viognier by the Inter-Rhône’s technical department after a three-year study of yeast well suited for fermenting fruit-forward, elegant white and rosé wines. High sugar and low nitrogen musts, when fermented cool (13.5°C) with the Rhône 4600®, have enhanced apricot and tropical fruit due to strong fatty acid ethyl ester production. Higher roundness with diminished bitterness also makes the Rhône 4600® a good choice for Rhône white varietals and Chardonnay. Although the Rhône 4600® does not enhance the varietal character of Sauvignon blanc or Semillon, this yeast does bring fatness and balance along with light aromatic ester notes as a good blending component.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Esters
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 10 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Compatibilidade de FML : Fortemente recomendado
- Produção de SO2: Moderada
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 15 %
- Produção de glicerol: Alta
Documentação do produto
Produto relacionado
Secure yeast for white wine mouthfeel
Natural cross hybrid for aromatic whites and rosés
The “terroir” yeast
High End yeast for Malbec