Lalvin Rhône 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Aromatic and elegant whites and rosés
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
Lalvin Rhône 4600® was selected from Viognier by the Inter-Rhône’s technical department after a three-year study of yeast well suited for fermenting fruit-forward, elegant white and rosé wines. High sugar and low nitrogen musts, when fermented cool (13.5°C) with the Rhône 4600®, have enhanced apricot and tropical fruit due to strong fatty acid ethyl ester production. Higher roundness with diminished bitterness also makes the Rhône 4600® a good choice for Rhône white varietals and Chardonnay. Although the Rhône 4600® does not enhance the varietal character of Sauvignon blanc or Semillon, this yeast does bring fatness and balance along with light aromatic ester notes as a good blending component.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Esters
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 10 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Compatibilidade de FML : Strongly-recommended
- Produção de SO2: Moderada
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 15 %
- Produção de glicerol: Alta
Documentação do produto
Produto relacionado
Secure yeast for white wine mouthfeel
Natural cross hybrid for aromatic whites and rosés
The “terroir” yeast
Enhance aromatic complexity and mouthfeel