Página inicialProdutosLalvin EC1118 ™ (Prise de mousse)

Lalvin EC1118 ™ (Prise de mousse)
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

The original Prise de Mousse

  • Adequado para vinho biológico (EU 2018/848)
  • Adequado para NOP
  • Vegan
Marca
Lalvin

Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.

Pedir informação
Detalhes do produtoTipos de vinhoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Detalhes do produto

Lalvin EC1118™ is the original and is good for barrel fermentations. It ferments well at low temperatures and flocculates well with very compact lees. Under low nutrient conditions, EC1118™ produces a lot of SO2 (up to 30 ppm) and as a result can inhibit malolactic fermentation. It is classified as a Saccharomyces cerevisiae bayanus.

Selecionado por Selecionada na famosa região francesa de vinho espumante de alta qualidade

Tipos de vinho

Tinto
Branco
Rosado
Espumante

Informação técnica

  • Contribuição sensorial geral: Neutro
  • Fator competitivo: Ativo
  • Temperatura mínima: 10 °C
  • Temperatura máxima: 30 °C
  • Requisitos nutricionais: Baixa
  • Compatibilidade de FML : Recomendado
  • Produção de SO2: Moderada
  • Velocidade de fermentação: Rápida
  • Tolerância ao álcool : 18 %
  • Produção de glicerol: Alta

Documentação do produto

Documentação

Ficha de especificaçãoFicha de segurançaCertificado de declaração do produto

Precisa de mais informações?

Fale com um especialista 

Produto relacionado

Cross Evolution™
Cross Evolution™

Natural cross hybrid for aromatic whites and rosés

Lalvin ICV D254™
Lalvin ICV D254™

For mouthfeel in Mediterranean-style reds

Lalvin DV10™
Lalvin DV10™

Champagne selection for primary and secondary fermentation

Lalvin 71B™
Lalvin 71B™
Ver todos os produtos

Conteúdo relacionado

Documentação técnica
O uso de levedura de inoculação direta é menos eficaz e seguro do que a levedura reidratada

Desde o desenvolvimento de leveduras secas ativas para vinho na década de 70, para obter o melhor delas, a melhor prática tem sido reidratá-las em água a 37 °C por um curto período, antes da inoculação do suco ou do mosto a ser fermentado. No entanto, há uma nova tendência para as chamadas leveduras secas […]

Jul 24, 2024
Brochure
Explorando o universo não-Saccharomyces

A palavra “não-Saccharomyces” esconde, de fato, uma enorme diversidade de espécies e cepas dentro de cada espécie, com características e particularidades únicas para cada uma delas. Explorar e compreender seu potencial individual e seus benefícios para os produtores de vinho foi e ainda é um dos principais focos da Lallemand Oenology. Além de explorar e […]

Jul 19, 2024
Brochure
Bioproteção da uva ao vinho

Lallemand Oenology, pioneira em bioproteção da uva ao vinho A bioproteção foi oficialmente definida em março de 2024 pelo grupo de especialistas em microbiologia da OIV como o uso de microrganismos enológicos específicos para controlar o desenvolvimento de outros microrganismos indesejáveis e/ou para evitar oxidações. As ferramentas de bioproteção podem ser encontradas em várias cepas […]

Jul 19, 2024
Brochure
Aprimoramento da expressão aromática do vinho por meio da nutrição orgânica balanceada de leveduras

No contexto das mudanças climáticas, os mostos de uva apresentam alterações químicas com desequilíbrios de micronutrientes. O gerenciamento da nutrição da levedura tornou-se novamente crucial para enfrentar esses desafios. Como se sabe, o nitrogênio assimilável pela levedura (YAN) afeta significativamente a fermentação alcoólica, influenciando a cinética e a qualidade do vinho. Mas outros parâmetros importantes […]

Jul 17, 2024
More resources