IONYS wf™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
High acidity, more balance
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
IONYSwf™ is the first wine yeast that has been selected within the Saccharomyces cerevisiæ species for its capacity to significantly and naturally acidify must during fermentation. Wines obtained from high maturity grapes and fermented with this yeast are well-balanced and more fresher.
Selecionado por Seleccionada en colaboración con INRA, Montpellier, Francia
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: High acidification power:
- Temperatura mínima: 25 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionais: Alta
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Produção de SO2: Muito baixa
- Tolerância ao álcool : 15.5 %
- Produção de glicerol: Muito elevada
Documentação do produto
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