O-Mega®
(Oenococcus oeni)
Secure and highly efficient
Processo
MBR
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
O-Mega was isolated and selected in South of France by the Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) for its capacity to quickly achieve malolactic fermentation (MLF) in a wide range of applications. is a secure and efficient strain which tolerates low pH or high alcohol conditions with an easy protocol of use (MBR® process). Reliable on white, red and rosé wines, complements fresh and fruit driven wines and helps to stabilize red wine color because of its slower degradation of acetaldehyde.
Selecionado por " Institut Français de la Vigne et du Vin", Francia.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Temperatura mínima: 14 °C
- pH tolerance: 3.1
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Compatibilidade com co-inoculação: Muito recomendado
- Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Muito baixa
- Impacto sensorial : FrescuraComplejidad
- Atividade da cinamil esterase: 0
Documentação do produto
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