Uvaferm WAM™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Detalhes do produto
Concentração de aromas fermentativos, aromas tropicais frescos respeitando os aromas da casta / Elevada libertação de polissacarídeos, excelente para “batonnage” / Melhora a estrutura, aportandountuosidade e suavidade / Requer uma boa nutrição e beneficia da utilização de GO-FERM PROTECT EVOLUTION® / Levedura por excelência para revelação de tióis.
Selecionado por Origem: Espanha, Rueda / Universidad de Palencia ,Castilla y Léon
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Enhances Varietal Character
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 13 °C
- Temperatura máxima: 25 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Compatibilidade de FML : Inibidor
- Produção de SO2: Alta
- Velocidade de fermentação: Rápida
- Tolerância ao álcool : 14 %
- Produção de glicerol: Moderada
Documentação do produto
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