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Uvaferm WAM™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Vinho branco - alta expressão aromática – frutado tropical

  • Adequado para vinho biológico (EU 2018/848)
  • Adequado para NOP
  • Vegan
Marca
Uvaferm
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Detalhes do produtoTipos de vinhoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Detalhes do produto

Concentração de aromas fermentativos, aromas tropicais frescos respeitando os aromas da casta / Elevada libertação de polissacarídeos, excelente para “batonnage” / Melhora a estrutura, aportandountuosidade e suavidade / Requer uma boa nutrição e beneficia da utilização de GO-FERM PROTECT EVOLUTION® / Levedura por excelência para revelação de tióis.

Selecionado por Origem: Espanha, Rueda / Universidad de Palencia ,Castilla y Léon

Tipos de vinho

Branco

Informação técnica

  • Contribuição sensorial geral: Enhances Varietal Character
  • Fator competitivo: Ativo
  • Temperatura mínima: 13 °C
  • Temperatura máxima: 25 °C
  • Requisitos nutricionais: Baixa
  • Compatibilidade de FML : Inibidor
  • Produção de SO2: Alta
  • Velocidade de fermentação: Rápida
  • Tolerância ao álcool : 14 %
  • Produção de glicerol: Moderada

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Para a fermentação de uvas de clima quente e morno, com baixa acidez Contribui para uma estrutura de taninos intensa do início ao fim do palato e maior estabilidade de cor

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