UVAFERM VN™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Detalhes do produto
A levedura UVAFERM VN™ foi selecionada pelo IVICAM (Instituto da Vinha e do Vinho de Castela) para a elaboração de vinhos tintos jovens. A sua produção substancial de aromas de "fruta fresca" (sem aromas de tipo banana), a sua capacidade de reduzir as notas herbáceas e de enfatizar o volume no palato fazem dela uma ferramenta ideal para produzir vinhos jovens e frutados. UVAFERM VN™ está perfeitamente adaptado à maceração carbónica dos vinhos de tipo primeur.
Selecionado por IVICAM, Spain
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Esters
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Compatibilidade de FML : Fortemente recomendado
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 15 %
- Produção de glicerol: Alta
Documentação do produto
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