Detalhes do produto
A levedura das paragens de fermentação, tem capacidade de fermentar além de 18% de álcool/ Apresenta necessidades de azoto baixas / Boa extração de polifenóis e antocianas proporcionando elevada estabilidade da cor / Organoléticamente traduz-se em fruta vermelha e perfil de cereja/ Excelentes resultados na finalização de fermentação em mostos com açúcares elevados que são degradados mantendo o perfil organolético.
Selecionado por Origem: França, Rhône / Comité Interprofessionnel inter. Rhône
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Neutro
- Fator competitivo: Neutro
- Temperatura mínima: 13 °C
- Temperatura máxima: 35 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Rápida
- Tolerância ao álcool : 17 %
- Produção de glicerol: Alta
Documentação do produto
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