LEVEL² GUARDIA™
(Metschnikowia pulcherrima)
Bioprotecção ativa para vinhos tintos
Detalhes do produto
Gerir a dinâmica da comunidade microbiana, incentivando os microrganismos benéficos e reprimindo o crescimento dos prejudiciais, é o princípio fundamental do biocontrolo. LEVEL² GUARDIA™ é uma nova não-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) selecionada da natureza pelo IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin), altamente adaptada a este objetivo de bioprotecção nos vinhos. Quando aplicado no início do processo, o excelente desempenho de implantação e crescimento do LEVEL² GUARDIA™ permite uma colonização precoce e eficiente de vários nichos ecológicos. LEVEL² GUARDIA™ também foi selecionado pela sua capacidade de segregar altas concentrações de ácido pulcherimmic, um forte agente quelante de ferro. Esta depleção de ferro faz com que o ambiente não seja adequado para o crescimento de outros micróbios contaminantes. Devido a estas características únicas, LEVEL² GUARDIA™ é altamente eficiente contra uma vasta gama de microrganismos indesejáveis (leveduras oxidativas, Brettanomyces spp., bactérias acéticas) Traduzido com a versão gratuita do tradutor
Selecionado por Selected Institut Français de la Vigne et du Vin in Burgundy, France
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Bioprotection
- Temperatura mínima: 8 °C
- Temperatura máxima: 26 °C
- Requisitos nutricionais: Alta
- Produção de SO2: Very-low
- Tolerância ao álcool : 3 %
Documentação do produto
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