LEVEL² GUARDIA™

(Metschnikowia pulcherrima)

Gerir a dinâmica da comunidade microbiana, incentivando os microrganismos benéficos e reprimindo o crescimento dos prejudiciais, é o princípio fundamental do biocontrolo. LEVEL² GUARDIA™ é uma nova não-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) selecionada da natureza pelo IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin), altamente adaptada a este objetivo de bioprotecção nos vinhos. Quando aplicado no início do processo, o excelente desempenho de implantação e crescimento do LEVEL² GUARDIA™ permite uma colonização precoce e eficiente de vários nichos ecológicos. LEVEL² GUARDIA™ também foi selecionado pela sua capacidade de segregar altas concentrações de ácido pulcherimmic, um forte agente quelante de ferro. Esta depleção de ferro faz com que o ambiente não seja adequado para o crescimento de outros micróbios contaminantes. Devido a estas características únicas, LEVEL² GUARDIA™ é altamente eficiente contra uma vasta gama de microrganismos indesejáveis (leveduras oxidativas, Brettanomyces spp., bactérias acéticas) Traduzido com a versão gratuita do tradutor

Selecionado por Selected Institut Français de la Vigne et du Vin in Burgundy, France