LALVIN TANGO™

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

LALVIN TANGO MALBEC™ foi isolada pelo Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária (INTA) na zona de La Consulta (Vale de Uco, Mendoza, Argentina) durante um projeto de seleção de leveduras baseado em fermentações da casta Malbec. Durante o projeto, foi dada especial atenção à análise sensorial dos vinhos produzidos com diferentes leveduras seleccionadas de referência, habitualmente utilizadas com esta casta, e foi aqui que Lalvin Tango Malbec se destacou, aumentando a qualidade e mantendo os traços característicos dos vinhos da região. Nos estudos realizados pelo INTA sobre fermentações com uvas provenientes de várias regiões de Mendoza, e em experiências realizadas em diferentes adegas da região, LALVIN TANGO MALBEC™ destacou-se pelas suas boas propriedades fermentativas, ajudando a realçar o perfil frutado caraterístico da casta, e o seu consequente impacto na perceção da estrutura e equilíbrio na boca. Traduzido com a versão gratuita do tradutor

Selecionado por INTA, Argentina from Uco Valley