LALVIN TANGO™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Realça a potência e a elegância dos vinhos
Detalhes do produto
LALVIN TANGO MALBEC™ foi isolada pelo Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária (INTA) na zona de La Consulta (Vale de Uco, Mendoza, Argentina) durante um projeto de seleção de leveduras baseado em fermentações da casta Malbec. Durante o projeto, foi dada especial atenção à análise sensorial dos vinhos produzidos com diferentes leveduras seleccionadas de referência, habitualmente utilizadas com esta casta, e foi aqui que Lalvin Tango Malbec se destacou, aumentando a qualidade e mantendo os traços característicos dos vinhos da região. Nos estudos realizados pelo INTA sobre fermentações com uvas provenientes de várias regiões de Mendoza, e em experiências realizadas em diferentes adegas da região, LALVIN TANGO MALBEC™ destacou-se pelas suas boas propriedades fermentativas, ajudando a realçar o perfil frutado caraterístico da casta, e o seu consequente impacto na perceção da estrutura e equilíbrio na boca. Traduzido com a versão gratuita do tradutor
Tipos de vinho
Informação técnica
- Fator competitivo: Neutro
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionais: Moderada
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 15.5 %
Documentação do produto
Produto relacionado
Vinho tinto - alta expressão aromática
Para a fermentação de uvas de clima quente e morno, com baixa acidez Contribui para uma estrutura de taninos intensa do início ao fim do palato e maior estabilidade de cor
Frutado e redondo para vinhos tintos de "prazer" e elevada resistência ao álcool