Lalvin ICV D80™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Vinho tinto - perfil reserva
Detalhes do produto
Fermentadora com arranque rápido, mas cinética moderada / Ideal para reforçar o caráter varietal de diferentes castas como Syrah / Indicada para vinhos tintos com macerações longas, onde se pretende plena expressão das qualidades tânicas da uva, realçando a sua intensidade e grão fino no paladar médio / Libertação de grande quantidade de polissacarídeos varietais / Aromas concentrados e complexos com notas florais e minerais / Potencia o volume em boca / Boa persistência aromática final, indicada para uvas em sobre maturação ou maturação elevada.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Enhance varietal character
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionais: Moderada
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Produção de glicerol: Moderada
Documentação do produto
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