Lalvin DV10™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Ideal para fermentação primária ou secundária Uma levedura fiável para a produção de vinhos vinhos espumantes e vinhos tranquilos brancos, rosés e tintos
Detalhes do produto
Fermentação em condições difíceis, pH e temperaturas baixas e sulfuroso total elevado / Caracterizada por fermentações limpas que respeitam o carácter varietal / Baixa produção de H2S, SO2 e Acidez Volátil / Fermenta com baixa produção de espuma / Indicada para espumantização e fermentações lentas ou paradas.
Selecionado por Isolado na famosa região francesa de vinho espumante de alta qualidade, validado e recomendado pelo laboratório de microbiologia do Pôle Technique et Environnement do CIVC, Epernay France
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Neutro
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 10 °C
- Temperatura máxima: 35 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Produção de SO2: Alta
- Velocidade de fermentação: Rápida
- Tolerância ao álcool : 17 %
- Produção de glicerol: Moderada
Documentação do produto
Produto relacionado
Vinho tinto - alta expressão aromática
Vinho branco - expressão caráter varietal
Para vinhos brancos refinados e elegantes