Lalvin BM4x4

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Sinergia dinâmica de estirpes de leveduras específicas que otimizam o perfil sensorial com uma boa cinética de fermentação / Beneficia das características únicas da BM45,apreciada mundialmente pela redondez, volume e estabilidade de matéria corante que confere devido àelevada libertação de polissacáridos que reagem com os polifenóis extraídos / Aromaticamente apresenta alguns descritores típicos como compota, licor de cereja, especiaria doce e elementos minerais / A combinação de estirpes permite-lhe completar fermentações com graus alcoólicoselevados de uma forma mais fácil que a BM45.

Selecionado por Origem: Itália, Brunello di Montalcino / Danstar collection