Detalhes do produto
Esta preparação foi especialmente desenvolvida para melhorar a extração da cor e taninos na óptica de elaboração de vinhos de guarda. Permite a extração rápida e completa de antocianas, fácil extração dos taninos e consequente combinação com as antocianas. Aumenta a extração de precursores aromáticos, respeitando a tipicidade das variedades a vinificar. Permite obter vinhos que apresentam maior complexidade na boca, maior intensidade e maior estabilidade da cor durante o envelhecimento.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Aplicação : Maceration
- Atividade: Activity and broad spectrum side activities (cellulase, hemicellulase)
- Origem: Aspergillus niger
Documentação do produto
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