VP41 1-Step™
(Oenococcus oeni)
Detalhes do produto
Aconselhada para vinhos de elevada expressão aromática. Produz ésteres frutados e redução das notas verdes e vegetais.
Selecionado por Região quente de Itália durante um extenso projeto europeu (CRAFT)
Tipos de vinho
Informação técnica
- Temperatura mínima: 16 °C
- pH tolerance: >3.1
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Compatibilidade com co-inoculação: Recomendado
- Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Baixa
- Produção de diacetilo após inoculação FA: Baixa
- Impacto sensorial : FruityMouthfeelFreshness
- Atividade da cinamil esterase: 0