Uvaferm Beta™
(Oenococcus oeni)
Adequada em co-inoculação para realçar a fruta
Processo
MBR
Marca
Uvaferm
Detalhes do produto
Preserva fruta varietal, e realça a exuberância aromática sobretudo em coinoculação
Selecionado por Itália durante um extenso projeto europeu (CRAFT)
Tipos de vinho
Informação técnica
- Temperatura mínima: 14 °C
- pH tolerance: >3.2
- Tolerância ao álcool : 15 %
- Compatibilidade com co-inoculação: Muito recomendado
- Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Baixa
- Produção de diacetilo após inoculação FA: Moderado a elevado
- Impacto sensorial : Fruity Mouthfeel
- Atividade da cinamil esterase: 0
Documentação do produto
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