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Uvaferm Beta™
(Oenococcus oeni)

Adequada em co-inoculação para realçar a fruta

  • Adequado para vinho biológico (EU 2018/848)
  • Adequado para NOP
  • Vegan
Processo
MBR
Marca
Uvaferm
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Detalhes do produtoTipos de vinhoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Detalhes do produto

Preserva fruta varietal, e realça a exuberância aromática sobretudo em coinoculação

Selecionado por Itália durante um extenso projeto europeu (CRAFT)

Tipos de vinho

Branco

Informação técnica

  • Temperatura mínima: 14 °C
  • pH tolerance: >3.2
  • Tolerância ao álcool : 15 %
  • Compatibilidade com co-inoculação: Very recommended
  • Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Baixa
  • Produção de diacetilo após inoculação FA: Moderate to high
  • Impacto sensorial : Fruity Mouthfeel
  • Atividade da cinamil esterase: 0

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