Uvaferm Alpha™
(Oenococcus oeni)

Segurança e sensação de boca, adaptada a vinhos com elevado teor alcoólico

Processo

MBR

Marca

Uvaferm

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Detalhes do produto

Safe at low temperatures for round, fresh wines. Reduces herbaceousness and bitterness

Selecionado por França pelo ITV

Informação técnica

Temperatura mínima: 14 °C
pH tolerance: > 3.2
Tolerância ao álcool : 15.5 %
Compatibilidade com co-inoculação: Recomendado
Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Muito baixa
Produção de diacetilo após inoculação FA: Baixo a moderado
Impacto sensorial : MouthfeelComplexityFruity
Atividade da cinamil esterase: 0

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