PN4™
(Oenococcus oeni)

Robusta para una amplia gama de condiciones del vino.

Processo

MBR

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Detalhes do produto

Para vinhos tradicionais, realça complexidade e estrutura nos tintos e com notas láticas e volume de bocanos brancos.

Selecionado por Itália pelo Institute of San Michele na região de Trentino

Tipos de vinho

Tinto

Informação técnica

Temperatura mínima: 14 °C
pH tolerance: >3.1
Tolerância ao álcool : 15.5 %
Compatibilidade com co-inoculação: Recomendado
Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Baixa
Produção de diacetilo após inoculação FA: Moderado a elevado
Impacto sensorial : SpicyStructureComplexity
Atividade da cinamil esterase: 0

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