O-Mega®
(Oenococcus oeni)
Seguro e altamente eficiente
Processo
MBR
Detalhes do produto
Bactéria muito robusta, para vinhos onde se pretenda um carácter frutado. Especialmente recomendada para vinhos com dificuldades na estabilidade da matéria corante
Tipos de vinho
Informação técnica
- Temperatura mínima: 14 °C
- pH tolerance: 3.1
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Compatibilidade com co-inoculação: Muito recomendado
- Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Muito baixa
- Impacto sensorial : FreshnessComplexity
- Atividade da cinamil esterase: 0
Documentação do produto
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