LALVIN VP41™
(Oenococcus oeni)
Elevada tolerância a condições extremas e muito baixa produção de diacetil
Processo
MBR
Marca
LALVIN
Detalhes do produto
Aconselhada para vinhos de elevada expressão aromática. Produz ésteres frutados e redução das notas verdes e vegetais.
Selecionado por Região quente de Itália durante um extenso projeto europeu (CRAFT)
Tipos de vinho
Informação técnica
- Temperatura mínima: 16 °C
- pH tolerance: >3.2
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Compatibilidade com co-inoculação: Recomendado
- Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Baixa
- Produção de diacetilo após inoculação FA: Baixa
- Impacto sensorial : FruityMouthfeelFreshness
- Atividade da cinamil esterase: 0
Documentação do produto
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