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Lalvin VP41™
(Oenococcus oeni)

Elevada tolerância a condições extremas e muito baixa produção de diacetil

  • Adequado para vinho biológico (EU 2018/848)
  • Adequado para NOP
  • Vegan
Processo
MBR
Marca
Lalvin
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Detalhes do produtoTipos de vinhoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Detalhes do produto

Aconselhada para vinhos de elevada expressão aromática. Produz ésteres frutados e redução das notas verdes e vegetais.

Selecionado por Região quente de Itália durante um extenso projeto europeu (CRAFT)

Tipos de vinho

Tinto
Branco

Informação técnica

  • Temperatura mínima: 16 °C
  • pH tolerance: >3.2
  • Tolerância ao álcool : 16 %
  • Compatibilidade com co-inoculação: Recomendado
  • Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Baixa
  • Produção de diacetilo após inoculação FA: Baixa
  • Impacto sensorial : FruityMouthfeelFreshness
  • Atividade da cinamil esterase: 0

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