Detalhes do produto
Levedura enológica inativa selecionada pelo ICV, obtida por um processo específico para facilitar a libertação de polissacarídeos no mosto/vinho. Em uvas com elevada maturação confere maior frescura aromática,volume de entrada e estrutura tânica mais presente e integrada. Complementa fermentações rápidas de curta maceração, favorecendo o equilíbrio coloidal e gustativo dos vinhos. Booster rouge diminui sensações de taninos verdes e secos, podendo ser utilizado em fases mais tardias da FA para aumentar a sensação tânica positiva. É mais indicado para uvas tintas com elevada maturação e concentração.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Aplicação : At the beginning and end of alcoholic fermentation
- Impacto: Sensorial
- Utilização: Structure, color, tannin & mouthfeel, reduction of alcohol sensation
- Dosagem: 30.00
Documentação do produto
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