Pagina inizialeProdottiVELLUTO EVOLUTION™

VELLUTO EVOLUTION™
(Hybrid Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces bayanus)

For voluptuous fine wines

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
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Dettagli del prodotto

Selected in Spain by (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), VELLUTO EVOLUTION is characterized by a high production of glycerol but also fruity and balsamic aromas. During many years of selection project and then trials in wineries from different regions of the world, VELLUTO EVOLUTION™ has demonstrated its interest for voluptuous red wines to be aged such as Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Tempranillo, Bobal, Monastrell and Pinot Noir.

Selezionato da Consejo Superior de Investigaciones Científicas in Spain

Tipi di vino

Rosso

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Mouthfeel
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 12 °C
  • Temperatura massima: 26 °C
  • Requisiti nutrizionali: Medio-alto
  • Produzione di SO2: Basso
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 15 %
  • Produzione di glicerolo: Alto

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