UVAFERM VN™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Fruitiness and roundness for ‘pleasure’ red wines high resistance to alcohol
Marca
UVAFERM
Dettagli del prodotto
UVAFERM VN has been selected by IVICAM (Vine and Wine Institute of Castile) to elaborate young red wines. Its substantial production of “fresh-fruit” aromas (with no banana-type aromas), its capacity to reduce grassy notes and emphasise volume on the palate make it an ideal tool for producing young, fruit-driven wines.UVAFERM VN is perfectly adapted for carbonic maceration in primeur-type wines.
Selezionato da IVICAM, Spain
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Esters
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 15 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Basso
- Coinoculo per FML : Vivamente consigliato
- Produzione di SO2: Basso
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 15 %
- Produzione di glicerolo: Alto
Documentazione del prodotto
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