UVAFERM VN™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Dettagli del prodotto
UVAFERM VN has been selected by IVICAM (Vine and Wine Institute of Castile) to elaborate young red wines. Its substantial production of “fresh-fruit” aromas (with no banana-type aromas), its capacity to reduce grassy notes and emphasise volume on the palate make it an ideal tool for producing young, fruit-driven wines.UVAFERM VN is perfectly adapted for carbonic maceration in primeur-type wines.
Selezionato da IVICAM, Spain
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Esters
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 15 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Basso
- Coinoculo per FML : Vivamente consigliato
- Produzione di SO2: Basso
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 15 %
- Produzione di glicerolo: Alto