UVAFERM VN™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Fruitiness and roundness for ‘pleasure’ red wines high resistance to alcohol
  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
UVAFERM
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Dettagli del prodotto

UVAFERM VN has been selected by IVICAM (Vine and Wine Institute of Castile) to elaborate young red wines. Its substantial production of “fresh-fruit” aromas (with no banana-type aromas), its capacity to reduce grassy notes and emphasise volume on the palate make it an ideal tool for producing young, fruit-driven wines.UVAFERM VN is perfectly adapted for carbonic maceration in primeur-type wines.

Selezionato da IVICAM, Spain

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Esters
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 15 °C
  • Temperatura massima: 30 °C
  • Requisiti nutrizionali: Basso
  • Coinoculo per FML : Vivamente consigliato
  • Produzione di SO2: Basso
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 15 %
  • Produzione di glicerolo: Alto

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