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LEVEL² TD™
(Saccharomyces cerevisiae & Torulaspora delbrueckii)

For aromatic intensity, complexity and mouthfeel in white wines
  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
Marca
LEVEL²
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Dettagli del prodotto

LEVEL² TD is an innovative kit of two compatible yeasts (Torulaspora delbrueckii 291 and a Saccharomyces cerevisiae) used in sequential inoculation, in order to promote aromatic intensity, complexity and mouthfeel in white wines.

Selezionato da The INRA-France

Tipi di vino

Bianco

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Esters
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 16 °C
  • Temperatura massima: 20 °C
  • Requisiti nutrizionali: Alto
  • Coinoculo per FML : Vivamente consigliato
  • Produzione di SO2: Basso
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 15 %
  • Produzione di glicerolo: Alto

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Documenti

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