LEVEL² BIODIVA™
(Torulaspora delbrueckii)
Incrementa la complessità aromatica e gustativa
Marca
LEVEL²
Dettagli del prodotto
LEVEL² BIODIVA è una coltura pura di Torulaspora delbrueckii selezionata per le sue proprietà di incrementare la complessità aromatica e gustativa dei vini. Utilizzata in inoculo sequenziale con i ceppi Saccharomyces cerevisiae studiati e consigliati da Lallemand, BIODIVA™ si rivela uno strumento efficace per lo sviluppo del profilo aromatico dei vini, favorendo la percezione di alcuni esteri volatili senza mascherare la tipicità del vitigno.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Esteri
- Temperatura minima: 16 °C
- Requisiti nutrizionali: Moderata
- Coinoculo per FML : Consigliato
- Produzione di SO2: Basso
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 10 %
- Produzione di glicerolo: Alto
Documentazione del prodotto
Prodotti correlati
CROSS EVOLUTION™
Lievito ibrido per bianchi e rosé aromatici
LALVIN ICV D21
Rossi mediterranei e strutturati
LEVEL² FLAVIA™
Per liberare il potenziale aromatico varietale nei vini bianchi e rosati