Pagina inizialeProdottiLALVIN RHÔNE 4600™

LALVIN RHÔNE 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Sicurezza fermentativa ed espressione aromatica per vini bianchi e rosati

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
Marca
LALVIN
Richiedi informazioni
Dettagli del prodottoTipi di vinoInformazioni tecnicheDocumentazione del prodotto
Descrizione del prodottoDocumenti

Dettagli del prodotto

LALVIN RHÔNE 4600 è stato selezionato da uve Viognier dal dipartimento tecnico di Inter-Rhône. LALVIN RHÔNE 4600 è un ceppo che si adatta effciacemente alle difficili condizioni che caratterizzano le fermentazioni a basse temperature di mosti fortemente illimpiditi. Resistente all'alcol e poco esigente in nutrienti, è caratterizzato da una regolare cinetica fermentativa e dall'intensa espressione di aromi di fiori bianchi, albicocca, anans ed agrumi. Particolarmente apprezzato nella produzione di vini rosati di grande complessità. Elevata produzione di polisaccaridi.

Selezionato da Inter-Rhône - France

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Esteri
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 10 °C
  • Temperatura massima: 30 °C
  • Requisiti nutrizionali: Basso
  • Coinoculo per FML : Vivamente consigliato
  • Produzione di SO2: Moderata
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 15 %
  • Produzione di glicerolo: Alto

Documentazione del prodotto

Documenti

Scheda tecnicaScheda delle specificheScheda di sicurezzaCertificato kosherDichiarazione di conformità

Hai bisogno di ulteriori informazioni?

Parla con un esperto 

Prodotti correlati

LALVIN ICV GRE™
LALVIN ICV GRE™

Per vini giovani e fruttati

LALVIN W15™
LALVIN W15™

For clean, low-temperature ferments

ENOFERM T306™
ENOFERM T306™

For elegant aromatic whites

LALVIN S6U™
LALVIN S6U™

For unique structural and flavour complexity in dry white wines

Visualizza tutti i prodotti

Contenuto correlato

Documenti tecnici
L’utilizzo di lieviti ad inoculo diretto è meno efficace e sicuro rispetto ai lieviti reidratati

Negli anni ’70 sono stati sviluppati i primi lieviti secchi attivi per la produzione del vino, per utilizzarli al meglio la migliore pratica è stata quella di reidratarli rapidamente in acqua a   37 °C prima di inocularli nel mosto da fermentare.  Negli ultimi anni c’è una nuova tendenza con la comparsa sul mercato di lieviti […]

Jul 24, 2024
Brochure
Bioprotezione dall’uva al vino

Lallemand Oenology è il pioniere della bioprotezione dall’uva al vino. Il gruppo di esperti in microbiologia dell’OIV ha dato, a marzo 2024, una definizione ufficiale di bioprotezione puntualizzando che solo l’utilizzo di microrganismi enologici per il controllo di microrganismi indesiderati e/o evitare ossidazioni rientra in tale concetto. Diversi ceppi di lievito di diverse specie (Saccharomyces […]

Jul 19, 2024
Documenti tecnici
La biodiversità dei batteri malolattici contribuisce al profilo sensoriale dei vini bianchi e rossi

Il ruolo dei batteri malolattici nel definire il profilo sensoriale del vino è stato a lungo sottovalutato. Recenti studi hanno dimostrato come la notevole diversità genetica dei batteri Oenococcus oeni e Lactiplantibacillus plantarum abbia implicazioni sulla loroperformance, soprattutto per quanto riguarda la rivelazione dei composti aromatici e gustativi.

Jul 17, 2024
Brochure
Migliorare l'espressione aromatica del vino con una nutrizione organica equilibrata

Una delle conseguenze del cambiamento climatico è lo sbilanciamento compositivo dei micronutrienti presenti nel mosto. er questo gestire opportunamente la nutrizione del lievito diventa un aspetto di cruciale importanza per garantire, oltre alla sicurezza fermentativa, la buona performance aromatica del ceppo prescelto. Oltre all’azoto prontamente assimilabile (APA) anche altri costituenti come vitamine e minerali hanno un […]

Jul 17, 2024
Altri risorse