LALVIN RHÔNE 2323™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Enhancing polyphenol content
Marca
LALVIN
Dettagli del prodotto
The strain LALVIN RHÔNE 2323 was selected by the technical service of the Comité Interprofessionel des vins AOC Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône.The selection was carried out from a culture collection of over 600 yeast strains, sampled over the last 15 years in vineyards from the region.This yeast is recommended for the fermentation of red wine and it was retained for high alcohol production, low volatile acidity production and good extraction of phenolic compounds.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Enhance varietal characters
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 15 °C
- Temperatura massima: 28 °C
- Requisiti nutrizionali: Moderata
- Coinoculo per FML : Non proprio consigliato
- Produzione di SO2: Basso
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 15 %
- Produzione di glicerolo: Moderata
Documentazione del prodotto
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