LALVIN RHÔNE 2056™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Aromaticità per vini bianchi e rossi
Marca
LALVIN
Dettagli del prodotto
LALVIN RHÔNE 2056 è un ceppo aromatico caratterizzato da un'elevata produzione di esteri di fermentazione: è in grado di esaltare le note fruttate sia nei bianchi che nei rossi giovani, dove unisce anche un positivo effetto sulla intensità colorante. E' in grado di rivelare i norisoprenoidi (sentori di violetta e pesca) e gli aromi tiolici. LALVIN RHÔNE 2056 beneficia di un'abbondante nutrizione azotata.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Esteri
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 15 °C
- Temperatura massima: 28 °C
- Requisiti nutrizionali: Moderata
- Coinoculo per FML : Consigliato
- Produzione di SO2: Moderata
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 16 %
- Produzione di glicerolo: Alto
Documentazione del prodotto
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