LALVIN R-HST™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
For Riesling and other aromatic whites
Dettagli del prodotto
LALVIN R-HST was selected for its exceptional enological properties in Riesling from trials conducted from 1991 to 1996 in the Heiligenstein region of Austria. LALVIN R-HST™ has a short lag phase and generation time, even at cold temperatures. These features allow it to dominate and persist over spoilage yeast, such as Kloeckera apiculata. LALVIN R-HST™ retains fresh varietal character and emphasizes floral (rose) and mineral characteristics,while contributing body and mouthfeel for an overall complexity and elegance. LALVIN R-HST™ also produces crisp, premium white and Pinot noir wines that develop well over time.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Neutrale
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 10 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Moderata
- Coinoculo per FML : Consigliato
- Produzione di SO2: Basso
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 15 %
- Produzione di glicerolo: Nessuna informazione
Documentazione del prodotto
Prodotti correlati
Rossi mediterranei e strutturati
For mouthfeel in Mediterranean-style reds
For Pinot noir with color and structure
For long aging, color stability and structure