LALVIN ICV D47™

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

LALVIN ICV D47™ è stato selezionato nella regione della Côtes du Rhône per la produzione di Chardonnay e altre varietà bianche fermentate in barrique. Durante l'affinamento sur lies si sviluppano note di spezie, frutti tropicali ed agrumi, mentre in vinificazione classiche LALVIN ICV D47™ esalta gli aromi fruttati e freschi. LALVIN ICV D47™ è caratterizzato da un'elevata capacità di autolisi che porta al rilascio di mannoproteine che conferiscono al vino rotondità e corpo. In presenza di un elevato tenore alcolico LALVIN ICV D47™ riduce le sensazioni di secchezza e amaro. Dei risultati eccellenti sono stati ottenuti assemblando i vini fermentati con LALVIN ICV D47™ e i vini fermentati con LALVIN ICV D21™, specialmente Chardonnay e rosati.

Selezionato da The ICV in the Côtes du Rhône, France